FlexiCombi Kombidämpfer
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FlexiCombi Kombidämpfer  Live erleben!

Der neue MKN Kombidämpfer
FlexiCombi MagicPilot - Enjoy Cooking!

Dank seines Touch&Slide Bedienkonzepts MagicPilot lässt sich der Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot wie ein modernes Smartphone bedienen und komplexe Anforderungen der Profiküche werden kinderleicht umsetzbar.

Zum leichten Handling trägt auch EasyLoad bei – der Kombidämpfer FlexiCombi Quereinschub. Neben der sicheren Reinigung, dem smarten Kapazitätskonzept FlexiRack und weiteren Features ist der neue MKN Kombidämpfer FlexiCombi außerdem energieeffizient!

Gulfood AwardProduct Excellence Award

Und das ist bares Geld wert.

FlexiCombi Kombidämpfer

Bedienkonzept: MagicPilot

FlexiCombi Kombidämpfer

Touch me! Das besondere Bedienkonzept

Bedienung wie ein modernes Smartphone. Wischen ohne zu pressen

  • Touch & Slide
  • Intuitiv & einfach
  • Präzise und genau
  • Touch direkt auf 3mm gehärtetem Glas
Bedienkomfort Kombidämpfer

VideoAssist – die Nutzung des Kombidämpfer FlexiCombi einfach gemacht

  • Chefkoch, der Funktionen erklärt inklusive
  • In Film und Farbe direkt im Display
  • Per Touch die virtuelle Bedienungsanleitung inklusive
VideoAssist Logo
Favourites Kombidämpfer

Favoritenfunktion im FlexiCombi

Die meistverwendeten Garprozesse aus autoChef können als Favoriten direkt auf den Kombidämpfer Startbildschirm gelegt werden.

  • Die häufigsten Garrezepte auf Startbildschirm direkt starten
  • Starten des gewünschten Garprozesses durch einen Touch
  • Bis zu 27 Favoriten ablegbar
Favourites Logo Kombidämpfer
autoChef

autoChef – Know How inklusive!

Mit dem Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot werden 250 Garprozesse in autoChef mitgeliefert, die intuitiv leicht individualisiert und angepasst werden können.

  • 250 Garprozess inklusive
  • Rezepte und Abläufe können kinderleicht erstellt und in autoChef abgespeichert werden
  • Insgesamt bis zu 350 Speicherplätze für Garprozesse mit bis zu 20 Schritten
  • Brillante Darstellung von allen Seiten
autoChef Logo Kombidämpfer
chefsHelp Kombidämpfer

ChefsHelp – Informationen des Küchenleiters sind ständig dabei!

Mit ChefsHelp kann der Küchenchef genaue Anweisungen / Informationen geben, wie das Rezept auzuführen ist.

  • Texte und Bilder veranschaulichen die Abläufe und können den Ablauf sicher machen
  • Informationen, wie ein Produkt behandelt und verwendet werden soll, können durch den gesamten Prozess führen
  • z.B. „Zwiebeln zugeben, gewürfelt, nicht größer als 1 cm“
ChefsHelp Logo
Manuelles Garen Kombidämpfer

Manuelles Garen

Mit dem Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot kann natürlich auch manuell gegart werden. Intuitiv, einfach und kinderleicht können alle manuellen Kochfunktionen genutzt werden.

Ein Rezept kommt gut an, wird zum Favoriten? Dann ist es ganz einfach dies in autoChef abzuspeichern oder als Favorite abzulegen.

  • Einfach & intuitiv
  • Kreativität und Individualität
  • Abspeichern von Rezepten im autoChef
Manuelels Garen mit dem FlexiCombi
Hintergrundbild

Das Handlingskonzept EasyLoad



EasyLoad Logo

Der FlexiCombi ist ein QuerCombi

Zum leichten Handling trägt EasyLoad bei – der Kombidämpfer FlexiCombi Quereinschub.

  • Handling & Sicherheit
  • Voller Übersicht
EasyLoad
Hintergrundbild Kombidämpfer

Application Features

QualityControl

QualityControl – Intelligenz im FlexiCombi

QualityControl erkennt automatisch die Befüllmenge im FlexiCombi und passt automatisch den Garprozess (autoChef Garrezept) an.

  • Automatische Mengenerkennung
  • Automatisch konstante Qualität
  • Ohne Kerntemperaturfühler
QualityControl Logo
FamilyMix

FamilyMix – „Es kommt zusammen, was zusammen gehört“

FamilyMix im FlexiCombi zeigt an welche Produkte, zu einer “Garfamilie” gehören und damit gemeinsam gegart werden können.

Beispiel:
Sie wollen Brokkoli garen. Wählen Brokkoli an (autoChef) oder definieren die Garweise (manuelles Garen). Dann ein Touch auf “FamilyMix” und es erscheint eine Liste mit Produkten die in die Garfamilie des Brokkoli passen. Z.B. Blumenkohl, Erbsen, etc.

FamilyMix Logo
Time2Serve

Time2Serve – „Zur selben Zeit, fertig“

Verschiedene Produkte (eines Garklimas) gleichzeitig fertig zu einem bestimmten Zeitpunkt.

Einfach Time2Serve Zeit vorgeben. FlexiCombi meldet sich, wenn die einzelnen Produkte mit unterschiedlichen Garzeiten beschickt werden sollen. Die Garraumausnutzung wird optimiert, Gesamt-Garzeiten werden verkürzt und Ressourcen eingespart.*

 

* Im Vergleich zur MKN Vorgängertechnik HansDampf.

Time2Serve Logo
PerfectHold

PerfectHold – Flexibilität im Prozess ohne Qualitätsverlust

FlexiCombi kreiert mit PerfectHold den intelligenten, angepassten Garprozess. Vom Garen, über das Abkühlen und Halten bei genau passendem Klima.

1. Garen
2. Aktives Abkühlen mit SmartCoolDown
3. PerfectHold Haltephase
Ohne Nachgaren!

PerfectHold Logo

2 Kerntemperaturfühler = 2 Temperaturen

Ein zweiter Kerntemperaturfühler (Option) ermöglicht es zwei Kerntemperaturen im Garraum separat zu messen, zu kontrollieren, zu managen.

Zubereitung mit dem FlexiCombi Kombidämpfer

Zwei Fühler = Eine Temperatur

  • Unterschiedliche Beschickungsgrößen zur selben Zeit
Zubereitung mit dem FlexiCombi Kombidämpfer

Zwei Fühler = Zwei Temperaturen

  • Unterschiedliche Produkte zur selben Zeit
Clima Select Kombidämpfer

ClimaSelect Plus – das richtige Klima für Topqualität

Perfektes Klima für Top Speisenqualität, automatisch in MagicPilot

  • Individuell steuerbares Garraumklima in 10% Schritten
  • Feuchte- und präzise Temperaturmessung
  • Feuchteanzeige in % und Anzeige des Garklimas
ClimaSelect Plus Logo
Einfaches scannen per Barcode

Barcode Scan

Garprogramm schnell aufrufen und starten durch Scan.

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FlexiRack – das smarte Kapazitätskonzept

Sie haben die Wahl: 1/1 GN & FlexiRack Spezialbleche



Das smarte Kapazitätskonzept

  • Optimale Garraumausnutzung*
  • Deutlich höhere Garkapazität*

Unser Kapazitätskonzept

Höhere Auslastung*

  • Weniger Garzeit*
  • Weniger Energieverbrauch*
  • Höhere Produktivität*

Mehr Kapazität*

Kapazitätsplus* mit FlexiRack am Beispiel Schnitzel im Kombidämpfer FlexiCombi mit 10 Einschüben:

FlexiRack mit Schnitzel
Format FlexiRack:
10 x 12 Stück = 120 Stück/Charge
Format GN1/1:
10 x 8 Stück = 80 Stück/Charge

Mehr Kapazität*

Kapazitätsplus* mit FlexiRack am Beispiel Teller im Kombidämpfer FlexiCombi mit 10 Einschüben:

FlexiRack mit Tellern
Format GN1/1:
10 x 2 Teller = 20 Teller/Charge
Format FlexiRack:
10 x 4 Teller = 40 Teller/Charge

*Im Vergleich zum MKN Combidämpfer im Format GN 1/1

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Die automatische Reinigung WaveClean – die neue Generation:
36% Wassereinsparungen*

Automatisches Reinigungssystem WaveClean - die neue Generation



waveclean-einfach

Einfach

Unser two-in-one System:

  • Nur eine Kartusche
  • Sicher: kein Kontakt mit dem Reiniger
  • Reiniger und Klarspüler in Einem
  • 1 x Reinigen = 1 Kartusche = sehr gute Kostenkontrolle
  • Einfaches Handling
waveclean-sauber

Sauber

Umwälzsystem:

  • Top Reinigungsergebnis bis in die kleinste Ecke
  • Wassersparend reinigen
  • Wasserverbrauch um 36% reduziert*
  • Glänzendes Reinigungsergebnis durch das Umwälzprinzip mit geschlossenem Kreislauf (Reinigungslösung läuft nicht weg)
  • Bei dreifachverglaster Garraumtür ist kein Nachreinigen der Garraumtür notwendig

*Im Vergleich zur MKN Vorgängertechnik HansDampf

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Technologie: Features



CombiDoctor

combidoctor

SelbstDiagnose Programm
Einfach per Touch wissen, was los ist

  • Gerätefunktionen werden automatisch geprüft

DynaSteam² ist noch dynamischer*

dynasteam
  • Je nach Produktmenge wird individuell die richtige Dampfmenge feinjustiert und zur richtigen Zeit zur Verfügung gestellt
  • Passt genau: kein Zuviel oder Zuwenig

Eine sichere Sache!

ses

Am Ende des Garprogramms wird der Dampf automatisch aus dem Garraum abgesaugt.

  • Hohe Arbeitssicherheit
  • Sehr gutes Küchenklima

*Im Vergleich zur MKN Vorgängertechnik HansDampf

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Energiekonzept



Garraumtür mit Dreifachverglasung

Dreifachverglasung Kombidämpfer

Energieeinsparung

V4A Garraum

Wärmetauscher

Energiekonzept

Wärmeeffizienz als Standard

Moderne Motorentechnologie

SafeEnergy Logo

Energieverbrauch des Motors um 40% reduziert*

Geringere Anschlusswerte*

GreenInside

GreenInside

FlexiCombi ist energie- & wasserverbrauchsoptimiert und macht dies transparent

*Im Vergleich zur MKN Vorgängertechnik HansDampf

MKN IMPRESSUM

Inhaltlich verantwortlich gemäß § 5 TMG

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
Halberstädter Straße 2a
38300 Wolfenbüttel

Telefon: +49 5331 89-0
Telefax: +49 5331 89-280

E-Mail: info@mkn.de
Internet: www.mkn.de

Persönlich haftende Gesellschafterin: Neubauer Verwaltungsgesellschaft mit beschränkter Haftung

Geschäftsführer: - Dipl.-Kfm. Georg Weber, MBM

Amtsgericht Braunschweig HRA 12658

Finanzamt Wolfenbüttel
USt.-ID.-Nr.: DE 116 887 327

Design, Konzept und Programmierung: YTPI Internetagentur

Urheberschutz

Sämtliche Texte, Scripte und Bilddateien sind urheberrechtlich geschützt. Die Verwertung und Vervielfältigung dieser Inhalte und Daten ohne schriftliche Genehmigung ist untersagt (§72 i.V.m. §2 Abs. 1 Nr. 5 UrhG).

Datenschutz

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